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Volovanes

Ingredientes

Masa:

INGREDIENTE  CANTIDAD
HARINA SAN CRISTÓBAL PLUS

  1 KG

SAL

8 GR

GRASA VEGETAL

150 GR

AGUA

500 ML

MARGARINA FEITE PARA EMPASTADO

750 GR

 

Relleno:

INGREDIENTE  CANTIDAD

FRESAS

500 GR

MORAS

500 GR

ARÁNDANOS SECOS

300 GR

PASAS

300 GR

AZÚCAR

350 GR

MARGARINA

100 GR

QUESO FILADELFIA AL GUSTO

Preparación

Preparación:

1. En un recipiente revolver todos los ingredientes secos (harina y sal).

2. Incorporar el agua y la grasa.

3. Amasar todos los ingredientes hasta lograr una masa firme.

4. Dejar reposar por 20 minutos.

5. Incorporar 750 gr de margarina, estirar la masa y darle un dobles sencillo.

6. Estirar nuevamente y darle un dobles doble.

7. Repetir el proceso de dobles y dejar reposar por dos horas en refrigeración.

8. Posteriormente se cortan en fracciones de 500 gr y estirar hasta lograr un grosor de 5 milímetros.

9. Cortar en cuadros pequeños y agregar el relleno dulce.

10. Colocar en un sartén a fuego lento las fresas, moras, azúcar y la margarina hasta lograr su cocción.

11. Sin dejar de mover se incorporan los arándanos y las pasas por 10 minutos.

12. Dejar enfriar el relleno dulce e incorporar al volován con el queso Filadelfia.

13. Sellar y hornear a 200°C por 20 minutos.

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