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Pan Focaccia

Ingredientes

  • % Ingredientes Gramos

    100

    Harina de Trigo Gemina Rendidora

    2,000

    1

    Levadura

    20

    2

    Sal

    40

    55

    Agua

    1,100

    1 Mezcla de hierbas finas (romero, albahaca, orégano) 20
    15 Aceite de Oliva 300

Preparación

- Preparar el área de trabajo, pesar los ingredientes.

- Agregar los ingredientes al tazón y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea y un gluten desarrollado.

- Peso dividido de 3 onzas por pieza.

- Poner en bandejas engrasadas.

- Elaborar en una pana la mezcla de Hierbas Finas con aceite de oliva, untar la mezcla con brocha o a mano.

- Fermentar a una temperatura de 36 grados entre 15 y 2 horas. 

- Hornear a una temperatura de 185 C° por 5 minutos con vapor.

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