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Cheesecake Clásico al Horno

Ingredientes

Para la base:
  • 2 Tazas (aprox. 200 g) de  galletas Guarina Leche©
  • 1/4 Cdta. de sal
  • 1/4 Cdta. Canela (opcional)
  • 1 Cda. de azúcar
  • 1/2 Taza (125g) Mantequilla sin sal derretida

Para el relleno:

  •  2 Cdas. Harina Blanquita©
  • 1 /4 Taza (60 ml) de crema agria a temperatura ambiente
  • 1 /4 Taza (60 ml) de yogur natural sin azúcar a temperatura ambiente
  • 1 Cdta. de vainilla 
  • Lbs de queso crema suave y a temperatura ambiente
  • 1/4 Cdta. de sal
  • 1 1/4 Taza (250g) de azúcar
  • 5 Huevos a temperatura ambiente
  • Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)

 

Preparación

Procedimiento:

 

Base

Precaliente el horno y haga la base mezclando las galletas Guarina Leche, previamente trituradas, sal, canela, azúcar y mantequilla. Coloque en un molde desmontable y cubra toda la base. Hornear 5 - 7 Minutos, deje reposar.

 

Relleno

Mezcle en un bowl la Harina Blanquita, crema agria, yogur y vainilla, hasta que quede una mezcla sin grumos. En otro bowl, bata con la batidora a velocidad mínima. Bata el queso crema hasta que esté suave y cremoso, agregue la sal, azúcar y huevos. Una vez incorporados los huevos, agregue la mezcla de Harina, yogur y crema agria, así como la ralladura de limón. Continúe batiendo a velocidad mínima hasta obtener una mezcla homogénea y transfiera al molde con la base de galletas y hornee colocando ese molde sobre otra bandeja.

 

Horneo

20 Minutos a 200°C / 395°F
60 Minutos a 100°C / 212°F
Finalmente deje reposar 30 minutos dentro del horno apagado, sin abrirlo.
Saque del horno, separe los bordes, deje enfriar completamente a temperatura ambiente y lleve al refrigerador por 4 horas. Decore al gusto con frutas frescas o mermelada.

 

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